🌟【来碗“关中风味”】🌟
Hey大家好👋我是一日一味🌿！今日就跟着我一道走街串巷谝大西安城墙根下的面！面条千丝缠着乡愁～今天我就带姐妹宝贝把整一套《陕西省地方特色主食品集大成者》拍入你的相册之中~
🔍【原材料】📝：
·面粉——3份全颗粒小麦制成，色泽淡绿自然
·黑麦粉（或全颗粒）
👉Tips：一定要是纯天然粗磨无添加，越筋就是我们心中的西北汉子！💥
💪材料工具清单👀
1 🤎: 炼乳或牛打油🧛(用来提升面香醇和韧度)
2 👜 : 搅拌用的擀棒🧈+砧骨剁肉神器👨🔪(这俩可以合体变成一个哦)💦
🔍第一步——制作面食骨架📚📖：
🔥首先和面，将三种小麦粉按照7:5:2的黄金比例混合倒入盆中，缓缓注入温水揉面至表面光滑富有质感。
💦和完面醒一下，盖纱布放在通风处让其醒发至少4h！
🔍第三步——烹饪的前奏，面块整形✍：
✨取出来放在撒有余粉防止粘手的面上案板上（别忘了一手面团一手面），开始切丝搓细、刀工精细到能看见指甲纹路才好，那才能称为正宗的陕西传统工艺！
🔍第四道大招——火候的智慧，在锅里上演👇:
💡下过面条再煮12min出锅放篮冷却。（千万千万不要煮太久）
🌡出热水要迅速控水并放入凉水盆浸冷水里捞起过几边冰水。
🔍第五点小秘传—酱香味的灵魂料理，调味料调色调型🔍：
🌈蒜茸酱香菜籽热锅烧沸，均匀泼于面条之上。记得不要忽视任何一步调料搭配哦！
✅完成✅，端起盘子就可以直接咔擦~啦，快来评论留下你们最喜欢的味道，我还会带来各种不同的口味变化哦～😘
📸图中的每一面食都承载了我的匠心❤️，
希望姐妹宝们的厨房都能飘着幸福的香气🎈，
如果你已经成功做出来了或有任何疑问问题也可以给我私信留言鸭🦆，
咱们一起吃遍整个世界吧~🌍
本文地址：http://zhv.kub2b.com/article/173219.html
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